SPRING BREAK

Unser kulinarisches Frühlingserwachen

Frisch, leicht und kreativ: Während unserer Aktionswoche im Mai stehen abwechslungsreiche Gerichte voller Frühlingsaromen im Mittelpunkt – darunter Spargel, Bärlauch, Grüne Sauce, Erdbeeren und Rhabarber.

MENU SNEAK PEEK

Geräucherte Forelle

mit Spargelsalat und Vanille

Buttermilchcreme

mit Erdbeeren

Grüne Sauce

mit Ei und Panko Crunch

Zitronen Hähnchen

mit Kartoffeln, Zimt, Koriander und Honig

Chiapudding

mit Matcha und Beeren

Gebratener Spargel

mit Miso, Buchweizen und Kräutersalat

Unser Culinary Team, das sind: Thomas Starkloff, Mario Schmehl, Marc-Oliver Herbert und Bernd Winkler. Und sie alle lieben das Frühjahr, wenn es endlich wieder blüht und die saisonale Ernte startet. Deswegen freuen sie sich die Saison wieder einmal mehr neu zu interpretieren und präsentieren moderne, raffinierte Kombinationen, die die Vielfalt des Frühlings hervorheben.